臺中蛋糕：在地人精選9家必訪名店與私房選購撇步

Q1：想訂臺中蛋糕慶生，哪家比較推薦？有特別的嗎？

A1： 要看人數和喜好耶！如果人數多(6-8人以上)，像窩巷甜點、旅禾泡芙之家、品麵包這些選擇多樣、有整模蛋糕的店很方便。品麵包的生乳捲整條適合分享，CP值高。想要驚豔一點的，花鳥川的水果千層蛋糕絕對吸睛（但要記得提早預訂！）法米法式甜點的整模蛋糕精緻度很高，適合喜歡法式風味的朋友。貓咪曬太陽的季節水果蛋糕也很適合慶生，視覺效果滿分。可以先想想壽星喜歡什麼口味（水果？巧克力？乳酪？抹茶？）再鎖定店家。

Q2：臺中有推薦的素食者也可以吃的蛋糕店嗎？

A2： 有喔！素食蛋糕要找專門一點的。像知名的「布魯本咖啡 Bloom & Brunch」就有提供純素(Vegan)蛋糕的選項，使用植物奶和替代食材，評價不錯。另外有些甜點工作室會接純素蛋糕訂單，可以搜尋「臺中 純素蛋糕」或「臺中 Vegan甜點」關鍵字。連鎖的品麵包有時也會標示蛋奶素可食的品項（但非純素），購買前最好詢問清楚店家成分。純素蛋糕的風味和口感會跟傳統蛋糕不同，但現在技術進步，也有很多好吃的選擇了！

Q3：買了臺中蛋糕回家，怎麼儲存最好吃？

A3： 儲存方式超影響口感！記住幾個重點：

• 儘快吃完： 新鮮的就是最好吃的！特別是含新鮮水果或奶油的蛋糕，最好當天或隔天就吃完。
• 冷藏儲存： 絕大多數的 臺中蛋糕 都需要冷藏！回家馬上放進冰箱（4°C左右）。記得放進盒子或用保鮮膜蓋好，避免冰箱異味和蛋糕變乾。
• 食用前置放： 像起司蛋糕、布朗尼、磅蛋糕這類口感紮實濃鬱的，從冰箱拿出來後，可以在室溫下稍微回溫10-15分鐘再吃，風味和口感會更佳！生乳捲、戚風這類輕柔的蛋糕，則建議維持冷藏狀態吃，比較不會塌掉。
• 冷凍小技巧： 如果買太多確定吃不完（或像生乳捲整條），可以切成單片份量，用保鮮膜包好再放入密封袋，冷凍儲存。要吃的時候提前拿到冷藏退冰幾小時。雖然風味略減，但比放到壞掉好。