淡水夜市是北台灣最具代表性的觀光夜市之一，每到傍晚，人潮就開始湧入，空氣中飄散著各種食物的香氣。說實話，我第一次去淡水夜市時，完全被那琳琅滿目的小吃搞到選擇困難，從阿給到鐵蛋，每樣都想試，但胃只有一個啊！如果你也是第一次來，可能會有點不知所措，沒關係，這篇淡水夜市必吃指南就是為你準備的。我會分享我自己吃了好幾年的經驗，包括哪些是地雷、哪些是真心推薦，還有一些遊客容易忽略的細節。
淡水夜市必吃的美食真的多到數不完，但有些攤位就是特別值得排隊。比如說，阿給這種淡水獨有小吃，你在其他地方還真吃不到那種味道。我記得有一次帶朋友來，他原本對阿給沒什麼興趣，結果一吃就上癮，連續買了兩份。不過，也不是每樣都完美，有些攤位的口味偏甜，可能不適合喜歡鹹食的人。這篇文我會盡量客觀，但也會加入個人感受，讓你知道真實情況。
為什麼淡水夜市是美食天堂？
淡水夜市位於淡水老街一帶，靠著淡水河畔，風景優美，吃美食的同時還能欣賞夕陽，這點真的很加分。這裡的小吃歷史悠久，很多攤位都是傳承好幾代的老字號，像是著名的鐵蛋，就是從這裡發源的。淡水夜市必吃的東西之所以這麼多，主要是因為融合了傳統與創新，既有古早味，也有年輕人喜歡的新潮小吃。
我個人覺得，淡水夜市的魅力在於它的多樣性。你可以吃到台灣經典的蚵仔煎、大腸包小腸，也有淡水特色的阿給和魚丸湯。而且，價格相對親民，大部分小吃都在50元到100元台幣之間，很適合預算有限的遊客。不過，假日人真的超多，建議平日來，才能慢慢享受。
淡水夜市必吃TOP 10排行榜
這份排行榜是我根據多次造訪的經驗整理的，結合了網路評價和我自己的口味。排名會考慮味道、排隊人氣和獨特性，但每個人口味不同，僅供參考哦！如果你時間有限，可以優先從TOP 5開始吃。
| 排名 | 美食名稱 | 推薦理由 | 大約價格 |
|---|---|---|---|
| 1 | 阿給 | 淡水獨有小吃，油豆腐包冬粉，淋上甜辣醬，口感豐富 | 40-60元 |
| 2 | 鐵蛋 | 反复滷製的蛋類小吃，Q彈有嚼勁，是淡水名產 | 30-50元/包 |
| 3 | 魚丸湯 | 新鮮魚漿製成，湯頭清淡，搭配阿給絕配 | 35-50元 |
| 4 | 蝦捲 | 外酥內嫩，蝦味濃郁，現炸現吃最美味 | 40-60元 |
| 5 | 巨無霸霜淇淋 | 分量大，口味多，適合夏天解暑 | 50-80元 |
| 6 | 烤鳥蛋 | 一串串的小鳥蛋，烤得香噴噴，很受小朋友歡迎 | 20-30元 |
| 7 | 臭豆腐 | 發酵香味濃，外脆內軟，搭配泡菜更解膩 | 50-70元 |
| 8 | 糖葫蘆 | 傳統零食，水果裹糖衣，酸甜開胃 | 25-40元 |
| 9 | 潤餅 | 現捲的潤餅，配料豐富，可當輕食 | 45-60元 |
| 10 | 地瓜球 | 炸得金黃酥脆，地瓜香濃，是散步零食首選 | 30-50元 |
第一名：阿給——淡水夜市的靈魂小吃
阿給是淡水最具代表性的小吃，沒有之一！它是用油豆腐挖空，填入調味過的冬粉，再用魚漿封口，蒸熟後淋上甜辣醬。吃起來豆腐軟嫩，冬粉吸飽湯汁，口感層次很豐富。我推薦「文化阿給」這家老店，他們家的醬料不會太甜，比較合我的口味。但要注意，有些攤位的阿給偏油，如果你怕膩，可以搭配魚丸湯一起吃。
阿給的起源據說是為了不浪費食材而發明的，現在已經成為淡水夜市必吃的標誌。我每次來都會買一份，但假日排隊要等20分鐘以上，有點煩人。如果你不喜歡排隊，可以避開晚上六七點的高峰期。
第二名：鐵蛋——越嚼越香的黑金美食
鐵蛋是淡水另一大名產，其實就是滷蛋反复滷製到變黑變硬，吃起來Q彈有嚼勁，味道鹹香。最有名的店家是「阿婆鐵蛋」，他們從路邊攤起家，現在已經有店面了。鐵蛋很耐放，適合當伴手禮，但我覺得現場吃最新鮮。不過，鐵蛋偏硬，牙口不好的人可能不適合，我爺爺就說他咬不動。
鐵蛋的製作過程很費工，要滷好幾天，所以價格稍高。但一顆就能吃很久，很划算。淡水夜市必吃清單中，鐵蛋絕對是必買，尤其是如果你喜歡重口味的話。
第三名：魚丸湯——清爽解膩的搭配首選
淡水靠海，魚丸湯自然新鮮。這裡的魚丸多用鯊魚漿製成，口感彈牙，湯頭是用大骨熬的，清淡不油膩。我通常點一碗魚丸湯配阿給，這樣一鹹一淡，平衡得很好。推薦「可口魚丸」這家，他們的魚丸內餡有肉臊，吃起來更香。
魚丸湯是淡水夜市必吃的湯品選擇，尤其在天冷時，喝一碗暖胃又舒服。不過，有些攤位的魚丸粉感較重，我吃過一家就不太滿意，所以選老店比較保險。
隱藏版美食：在地人才知道的好味道
除了排行榜上的知名小吃，淡水夜市還有一些隱藏版美食，遊客比較容易忽略。這些可能不是網路上的熱門，但味道一點都不輸。比如有一家賣「糯米腸包香腸」的攤位，在巷子裡，不太起眼，但糯米腸軟Q，香腸烤得恰到好處，我個人很愛。
另一個隱藏版是「炸鮮奶」，這不是傳統小吃，但吃起來外熱內冰，很特別。我第一次吃時覺得有點甜，但朋友超喜歡。這些隱藏版美食，讓淡水夜市必吃清單更豐富，如果你時間多，可以慢慢挖掘。
淡水夜市美食地圖與交通指南
淡水夜市主要分布在淡水老街中正路一帶，從捷運淡水站出來，步行約10分鐘就到了。建議下午四五點來，人潮還沒那麼多，可以悠閒地吃。開車的話，附近有停車場，但假日一位難求，最好搭大眾運輸。
我整理了一個簡單的地圖重點：阿給和鐵蛋的攤位多集中在老街中段，魚丸湯則靠河畔。如果你怕迷路，可以參考新北市政府觀光旅遊網的官方資訊（新北旅遊網），他們有詳細的夜市地圖。交通方面，捷運是最方便的，淡水線直達。
常見問答：淡水夜市必吃疑難雜症
問：淡水夜市必吃的美食中，哪些適合素食者？
答：阿給的冬粉部分通常是素的，但醬料可能含葷，建議詢問攤販。潤餅和地瓜球也常有素食選項。
問：淡水夜市週一有開嗎？
答大部分攤位每天都有營業，但部分老店可能週一休息，最好事先查詢。
問：帶小孩去淡水夜市，有什麼推薦的小吃？
答：巨無霸霜淇淋和烤鳥蛋很受小朋友歡迎，地瓜球也是不錯的選擇。
這些問答是根據我常被朋友問的問題整理的，希望能幫到你。淡水夜市必吃的美食真的很多，但最重要的是享受當下的氛圍。
最後，提醒一下，淡水夜市的小吃雖然美味，但衛生條件參差不齊，建議選人多的攤位，比較新鮮。如果你有過敏或飲食限制，一定要先問清楚。總之，淡水夜市必吃之旅是一場味覺冒險，放輕鬆，慢慢吃就對了！