我記得第一次在陽台種蔥，滿心期待卻只收成幾根細瘦的綠苗，那感覺真夠挫敗的。後來花了幾年時間，從失敗中摸索，才發現蔥種植沒那麼難，關鍵在於一些細節。台灣氣候濕熱，種蔥其實很適合，但很多人忽略了品種選擇和澆水節奏。這篇文章，我想分享我的經驗，幫你避開那些常見的坑。
蔥的品種選擇與台灣適合的類型
很多人以為蔥就一種，其實差遠了。在台灣，常見的蔥品種包括四季蔥、日本蔥和北蔥。四季蔥耐熱，適合全年種植，但味道較淡；日本蔥香氣濃，但夏天容易長不好。我建議新手從四季蔥開始，失敗率低。
這裡有個表格，幫你快速比較：
| 品種 | 適合季節 | 風味特點 | 種植難度 |
|---|---|---|---|
| 四季蔥 | 全年，尤以春、秋最佳 | 清淡，適合生食 | 低 |
| 日本蔥 | 秋、冬 | 香氣濃郁，適合烹飪 | 中 |
| 北蔥 | 冬、春 | 辛辣，耐儲存 | 高 |
選種時，別只看價格。我曾在市場買過便宜種子，發芽率不到三成。後來改從農會或信譽好的種苗行購買，像行政院農業委員會的網站有推薦名單，品質穩定很多。如果你住北部，濕度高，四季蔥是首選；中南部陽光強，日本蔥可能需遮陰。
種植環境準備：土壤、陽光與容器關鍵
準備環境聽起來簡單，但九成失敗都出在這裡。土壤不是隨便挖點花園土就行，蔥喜歡排水好的鬆軟土。我用過一種配方：三份園土、兩份腐葉土、一份珍珠岩，混合後效果不錯。記住，別用黏土，根會爛。
陽光方面，蔥需要至少半日照。我見過有人把蔥盆放在陰暗角落，結果長得像頭髮絲。台灣夏季陽光強，下午最好有點遮陰，否則葉子會焦黃。
容器選擇，塑膠盆、陶盆都可以，但深度至少要15公分。蔥根往下扎，太淺長不壯。我推薦用長條型種植箱，空間利用率高。排水孔一定要有，不然雨季一來，整盆泡水就完了。
土壤pH值與施肥要點
蔥偏好微酸到中性土壤，pH值6.0到7.0之間。你可以買測試紙檢查，如果太酸，加點石灰調整。施肥別急，播種後兩週再開始。我用有機肥，像雞糞肥或豆粕，每三週一次。化學肥容易燒根，新手最好避免。
蔥種植步驟詳解：從播種到日常照顧
步驟拆開來做，其實不複雜。先播種：把種子均勻撒在土表，覆蓋薄薄一層土，約0.5公分厚。澆水時用噴霧瓶，避免沖走種子。保持土壤微濕，別讓它乾掉。
發芽通常要7到14天，台灣夏天快一點。發芽後，等苗長到5公分高，就可以間苗，留出空間讓蔥長粗。間下來的苗可以吃，別浪費。
日常照顧，澆水是大學問。很多人以為蔥愛水，就天天澆，結果根腐病找上門。我建議土表乾了再澆，一次澆透。夏天可能每天一次，冬天兩三天一次。用手指插進土裡檢查，如果下面還濕，就等等。
病蟲害方面，台灣常見的有薊馬和葉枯病。薊馬會讓葉子變銀白色，用黃色黏板有效。葉枯病多因濕度太高，改善通風就行。我很少用農藥，畢竟自己吃，有蟲就手抓。
常見問題與專家解答：避開新手錯誤
收成與使用建議：讓蔥花更美味
蔥長到20公分高左右，就可以開始收成。別整株拔起，用剪刀從外層剪取，留中心繼續長。這樣能多次收成，我的一盆四季蔥撐了半年。
收成後，立刻使用最新鮮。如果想保存，洗淨擦乾後切段冷凍，但風味會略減。台灣菜常用蔥花，像蔥油餅、湯品，自家種的香氣更足。
最後，種蔥不只是為了吃，那種看著綠苗成長的成就感，很療癒。從選種到收成，每一步都親手來，你會發現生活多了點踏實感。如果有問題，參考農委會的農業知識入口網，那裡資料很全。開始動手吧，別怕失敗，蔥很頑強的。