呼！寫這篇真的耗盡我畢生功力（當然還有我的褲頭...為了嘗遍美食胖了兩公斤！），但為了讓更多人知道橋頭市場的好，拼了！這個市場，不是那種光鮮亮麗的觀光市場，它充滿了濃濃的臺灣傳統市場氣息，嘈雜、熱鬧、活力十足，空氣中永遠飄散著各種食物交織的香氣。對我來說，它就是高雄美食版圖上，一顆被嚴重低估的珍珠！很多人只知道旗津、六合，卻錯過了這個在地人才懂挖寶的 橋頭市場！今天，就讓我這個在 橋頭市場 混了快二十年的老饕，帶你挖出它的真本事！別被它樸實的外表騙了，裡頭藏著令人驚艷的好味道。
目錄
交通＆停車場：搞定「行」才能安心「吃」！
說到去 橋頭市場，第一個頭痛問題肯定是：車停哪？相信大家都懂那種開車繞圈圈找不到車位的絕望感。橋頭市場周邊，坦白說，停車位 真的不好找，尤其是假日或早上尖峰時段，簡直是噩夢。市場本身附設的停車場？嗯...有是有，但 小到一個不行，而且位置有點隱密（在成功路橋下，靠近市場邊緣），通常早上八點前就滿了，晚去的朋友可以直接放棄這個選項。別灰心，我還是有幾個私房停車點：
- 週邊付費停車場： 這是最省心（但也最花錢）的選擇。市場附近有幾處小型付費停車場，像是成功路、仕隆路上都有（規模不大，通常只能停十幾二十臺）。價位嘛，大概一小時30-40塊臺幣跑不掉。
- 路邊白線格： 這需要點運氣和耐心。仕隆路、仕豐路、成功路這些外圍道路，仔細找找，有時會發現路邊的收費停車格。記得看清楚是收費的喔！別亂停被拖吊，那就虧大了（我有慘痛教訓...）。
- 稍微走遠一點的巷弄： 如果是早一點去（像我通常六點多就到了），可以試試看停到離市場稍遠一點的住宅區巷弄內，像是市場後方的公園路、站前街方向，找 合法 的白線位置停（千萬別擋道或停在紅線！）。停好車大概要走個5-10分鐘，當作吃美食前的暖身運動吧！
- 終極建議：騎機車！ 真的，想在 橋頭市場 暢行無阻、免去找車位煩惱，騎機車是最佳解！市場周圍機車格相對多很多，也比較好塞縫。騎車來，你會感謝我的明智建議。
營業時間：抓對時間，美食才在等你！
橋頭市場的靈魂，在於它的 「早市」！想吃到最澎湃、最新鮮、最道地的選擇，強烈建議你早上來。大概從 清晨五點多，攤商們就開始陸續擺攤準備了（有些超人氣攤位，甚至凌晨四點多就在熬湯備料了！）。真正熱鬧滾滾、所有攤位火力全開的時間，大概是 早上六點到中午十二點左右。過了中午，很多生食、熟食攤就會開始收攤休息了，市場氛圍也會從熱鬧的採買變成比較悠閒的午後時光。
- 黃金時段： 早上 6:00 - 10:00 AM。這個時間點，東西最齊全、最熱騰騰，人潮也多但還不至於排隊排到天荒地老（某些超級名攤除外）。
- 人潮巔峰： 週末假日早上 8:00 - 11:00 AM。這時候要有排隊的心理準備，尤其是那幾家鼎鼎大名的攤子。
- 下午場： 有些專賣熟食、點心、或是肉圓、米糕這類的攤位，會開到下午兩三點甚至更晚（像是市場裡知名的肉圓攤）。如果想避開人潮，下午來也能挖到一些寶，但選擇性絕對少很多。
- 休息日： 傳統市場大多遵循農曆休市，橋頭市場 通常是 每週一休市！別傻傻的週一跑來撲空喔。另外像是過年等大型節日也會休息，出發前最好再確認一下（可以問問在地親友或上當地社團看看）。
美食推薦：橋頭市場十大人氣必吃，沒吃過別說你來過！
重頭戲來了！來 橋頭市場 不為別的，就是為了吃！這裡臥虎藏龍，每家看似不起眼的小攤，可能都有幾十年的好手藝。以下是我嘔心瀝血（是真的吃到撐），精選出的十大必吃推薦。我會用 介紹、地址、營業時間、價位 四個部分來詳細說明，保證你看完就知道怎麼點、怎麼吃！（價位是參考，可能有變動喔！）
(1) 市場口無名碗粿 & 肉羹
介紹： 這家！每次來 橋頭市場，我的胃第一個召喚的就是它！攤子就在市場主要出入口附近（成功路橋下這邊），看起來很古早味，沒啥裝潢。他們的 碗粿 是我心中的南霸天等級！米漿蒸得 超級Q彈，料超實在：一大塊滷到入味的三層肉、香菇、鹹蛋黃、蝦米。重點是那靈魂醬汁，鹹香帶點微甜，搭配蒜泥和他們特製的辣椒醬（敢吃辣一定要加！），一口咬下去，米香、肉香、醬香在嘴裡爆炸，滿足到不行！肉羹湯也是必點，勾芡不會太厚重，肉羹是扎實的赤肉條，湯頭清甜。早上來一套（碗粿+肉羹湯），就是最道地的 橋頭市場 早餐！
地址： 高雄市橋頭區成功路橋下，市場入口處附近（認排隊人潮就對了！）
營業時間： 大約 05:30 - 賣完為止 (通常中午前)
價位： 碗粿 35元 / 肉羹湯 40元 / 肉羹麵/米粉 50元
(2) 橋頭老街肉燥飯
介紹： 這家也是市場裡的傳奇！早上就開始排隊。他們的 肉燥飯 是 肥瘦比例抓得剛剛好 的那種，滷汁鹹香夠味卻不死鹹，帶點微微的膠質黏口感，淋在熱騰騰的白飯上，簡直是人間美味！我喜歡點 綜合湯（有魚丸、貢丸、油豆腐），湯頭清甜解膩。也有人推薦他們的 滷豆腐 和 滷蛋，滷得很透。這碗簡單的肉燥飯，吃的是 橋頭市場 最樸實卻最迷人的古早風味。缺點？就是人太多，要有耐心等（為了美食，值得啦！）。
地址： 橋頭市場內，靠近郵局、農會超市那一區（問在地人「老街肉燥飯」大家都知道）
營業時間： 06:00 - 13:30 (賣完會提早收)
價位： 肉燥飯 (小) 25元 / (大) 35元 / 綜合湯 40元
(3) 黃家肉燥飯旁 古早味粉腸 & 香腸熟肉
介紹： 這攤就在上面那家超人氣肉燥飯旁邊，常常被忽略，但其實超厲害！專賣 古早味粉腸 和傳統 香腸熟肉（黑白切）。他們的 粉腸 處理得非常乾淨，口感 粉嫩Q彈，沒有惱人的怪味，沾上特製的醬油膏和哇沙米，超涮嘴！香腸熟肉的品項很多，豬心、豬舌、生腸、蟳丸、粉肝... 都很新鮮，處理得當。點幾樣切料，配上一碗他們的白飯或肉燥飯(跟隔壁買)，再來碗 骨髓湯 或 豬血湯，就是超豐盛的一餐！喜歡古早味切料的朋友，這攤絕對不能錯過。
地址： 橋頭市場內，老街肉燥飯正旁邊
營業時間： 約 06:00 - 13:00
價位： 粉腸 時價 (秤重，通常一小份約50-60元) / 香腸熟肉各部位 時價 / 湯類 30-40元
(4) 橋頭太成肉包
介紹： 這家肉包在 橋頭市場 也是響噹噹的名號！主打 老麵發酵 的包子皮，吃起來特別有嚼勁，帶點天然的麵香。肉包內餡是 飽滿的豬後腿肉，調味恰到好處，不會過鹹，加了蔥花提味，咬下去還有肉汁！除了招牌肉包，他們的 筍包 也很受歡迎，筍丁清脆爽口。還有 黑糖饅頭、芋頭饅頭 等選擇。通常一出爐就被掃光，建議早點去搶（我有幾次晚到就只剩饅頭了...殘念）。當早餐或買回家當點心都很棒。
地址： 橋頭市場內，成功路側靠近橋頭國小這一帶（找排隊人龍）
營業時間： 06:00 - 賣完為止 (通常上午十點多就差不多了)
價位： 肉包 25元 / 筍包 25元 / 饅頭類 15-18元
(5) 無名古早味大腸煎 & 米腸
介紹： 這攤是隱藏版美食！位置稍微裡面一點點，沒有招牌，但老顧客超多。專賣 大腸煎 (糯米腸) 和 純米腸。他們的大腸煎是用 真正豬大腸 灌製，腸衣Q韌帶點嚼勁，裡面的糯米飯粒粒分明，混著花生，香氣十足！搭配醃小黃瓜和特調醬油膏，簡單卻經典。純米腸則是扎實的米香，煎得外皮恰恰，也很好吃。喜歡這種傳統小吃的朋友，這攤的料好實在，絕對比很多風景區賣的強百倍！
地址： 橋頭市場內，肉品區附近（可以問問攤商「賣大腸煎的在哪？」）
營業時間： 約 06:30 - 12:30 (有時週一休或賣完就收)
價位： 大腸煎/米腸 一條 40元 (切盤)
(6) 橋頭林媽媽傳統豆花
介紹： 吃了那麼多鹹食，當然要來點甜的！林媽媽豆花 在 橋頭市場 屹立不搖幾十年，是許多在地人從小吃到大的回憶。豆花是 傳統鹽滷豆花，口感綿密紮實，豆香味濃鬱。糖水不會死甜，帶點焦糖香。配料很簡單：珍珠、花生、紅豆、綠豆。我最愛點 綜合豆花（三種料），特別是那煮得軟綿又保留顆粒感的花生，配上滑嫩的豆花，冰涼解膩，瞬間撫慰被各種鹹香轟炸的味蕾。夏天來一碗，爽度破錶！
地址： 橋頭市場內，靠近成功路與菜市場交界處（通常有個小攤位或推車）
營業時間： 約 08:00 - 賣完為止 (通常下午一兩點)
價位： 豆花 (加1-3種料) 35-45元
(7) 橋頭王記筒仔米糕
介紹： 這家筒仔米糕也是市場裡的排隊名店！用傳統的小鐵罐蒸製，米糕本身 粒粒分明又帶點黏性，不會濕爛。上面鋪著 滷得油亮入味的肉燥，加上一片香菇和一顆鹹蛋黃。吃的時候要整個倒扣出來，淋上甜甜的醬油膏和一點辣椒醬（建議加），米香、肉香、蛋黃香完美融合！他們還有賣 四神湯，料多實在，豬腸處理得很乾淨，湯頭溫潤，跟米糕是絕配。雖然排隊人潮誇張，但為了這一味，我願意等！
地址： 橋頭市場內，靠近老街肉燥飯那一區（通常隊伍很長...）
營業時間： 07:00 - 賣完為止 (通常下午一點多)
價位： 筒仔米糕 40元 / 四神湯 45元
(8) 橋頭阿婆麵線糊
介紹： 喜歡吃麵線糊的朋友注意了！這位阿婆的手藝真的很古早。她的麵線糊 勾芡濃稠度適中，不會太稀也不會像鼻涕（抱歉形容有點噁，但有些店真的勾太濃）。重點是裡面的滷大腸，處理得非常乾淨，燉煮得 軟嫩入味，完全沒有腥味。加上點香菜和蒜泥，簡單卻令人回味。比起一些名店，阿婆的調味比較 溫和順口，不會過鹹或過甜，適合喜歡清淡一點口味的人。早上來一碗熱騰騰的麵線糊，暖心暖胃。
地址： 橋頭市場內，流動性稍大，通常在賣熟食或早餐集中的區域（多繞繞或問一下）
營業時間： 約 06:30 - 11:30 (賣完收攤)
價位： 麵線糊 (小) 40元 / (大) 50元
(9) 橋頭市場新鮮現榨果汁攤 (多家)
介紹： 橋頭市場裡有好幾攤賣 現榨果汁 的，通常集中在蔬果區附近。為啥特別提出來？因為 新鮮、便宜、選擇多 啊！當季水果堆得滿滿的，像是芭樂汁、檸檬汁、柳丁汁、西瓜汁、綜合果汁... 通通現點現榨。夏天來一杯冰冰涼涼、不加糖（或微糖）的現榨果汁，瞬間消暑解渴，補充維他命，繼續戰鬥！價格比外面飲料店實在多了，是真材實料。吃完重口味後來一杯，超讚！
地址： 橋頭市場內，蔬果區附近（通常有幾攤）
營業時間： 約 07:00 - 13:00 (配合市場時間)
價位： 小杯 25-35元 / 大杯 35-50元 (看水果種類)
(10) 市場內隱藏版白糖粿 & 番薯椪
介紹： 最後壓軸推薦一個懷舊甜點！市場裡某個角落（通常是靠近邊緣或騎樓下），會有一位阿伯或阿姨在賣 現炸的白糖粿和番薯椪。小小的攤子，飄著誘人的油炸香氣。白糖粿外酥內Q軟，沾滿細緻的白糖；番薯椪則是用地瓜泥包裹花生糖粉或紅豆餡下去炸，外皮酥脆，內餡香甜軟糯。都是 銅板價 的經典點心，剛起鍋熱騰騰的最好吃！這需要點運氣才會遇到，找到了就買來試試吧，喚起小時候的回憶！
地址： 橋頭市場內，位置不定（多在市場邊緣騎樓或小巷口）
營業時間： 不定，通常上午出現，賣完就走
價位： 白糖粿/番薯椪 一個 10-15元
橋頭市場十大必吃排行榜
為了讓大家一目瞭然，我綜合口味、人氣、特色、CP值，鬥膽做個我心中的排名！（純屬個人意見，口水戰請留情！）
| 排名 | 店家/攤位 | 必點招牌 | 個人評價亮點 | CP值 |
|---|---|---|---|---|
| 🏆1 | 市場口無名碗粿 & 肉羹 | 碗粿 + 肉羹湯 | 米香Q彈、料足醬讚！經典中的經典！ | ★★★★★ |
| 🥈2 | 橋頭老街肉燥飯 | 肉燥飯 + 綜合湯 | 滷汁香而不膩，簡單卻上癮！ | ★★★★☆ |
| 🥉3 | 橋頭王記筒仔米糕 | 筒仔米糕 + 四神湯 | 倒扣儀式感！米Q肉香蛋黃加分！ | ★★★★☆ |
| 4 | 橋頭太成肉包 | 肉包 | 老麵皮嚼勁足，肉餡多汁！ | ★★★★☆ |
| 5 | 橋頭林媽媽傳統豆花 | 綜合豆花 | 鹽滷豆花香濃古樸，解膩聖品！ | ★★★★★ |
| 6 | 黃家肉燥飯旁古早味粉腸 | 粉腸、香腸熟肉切盤 | 粉腸口感極佳！黑白切新鮮！ | ★★★☆☆ |
| 7 | 無名古早味大腸煎 & 米腸 | 大腸煎 (糯米腸) | 真大腸衣灌製！米飯香花生脆！ | ★★★★☆ |
| 8 | 橋頭阿婆麵線糊 | 麵線糊 | 大腸軟嫩無腥, 口味溫和順口 | ★★★☆☆ |
| 9 | 新鮮現榨果汁攤 | 當季水果汁 (如芭樂汁) | 新鮮現榨, 解渴首選, CP值高 | ★★★★★ |
| 10 | 隱藏版白糖粿 & 番薯椪 | 白糖粿、番薯椪 | 懷舊古早味！現炸熱吃最棒！(碰運氣) | ★★★★★ |
橋頭市場探險小撇步！
- 帶足現金！ 這是傳統市場，百分之九十九點九的攤位都 只收現金！別像我第一次去，看到碗粿流口水結果發現沒帶錢包。掃興到極點！
- 穿好走的鞋！ 市場地面有時濕滑（畢竟生鮮區多），而且要走來走去尋寶、排隊，一雙舒適的鞋子是基本配備。
- 早起的鳥兒有蟲吃！ 再次強調！想吃最齊全、最新鮮、不用排到天荒地老，請早點起床！七點到九點之間是最佳甜蜜點。
- 發揮探險精神！ 除了我推薦的這十家，橋頭市場 裡還有很多其他寶藏等著你發掘。看到人多的攤子、聞起來很香的，不妨勇敢嘗試！說不定下一個被你挖出來的名攤就是你的專屬發現。
- 保持好心情！ 人多擁擠、環境有點吵雜是傳統市場的特色。放寬心，享受這充滿生命力、充滿「臺味」的氛圍吧！別為了小碰撞壞了品嚐美食的興致。
- 環保購物袋！ 如果想買點水果、熟食帶走，自備購物袋環保又方便（雖然大部分攤販還是會給塑膠袋啦...）。
坦白說，我第一次帶朋友去 橋頭市場，他看到環境有點猶豫（他是那種習慣百貨公司美食街的人）。結果吃完碗粿和肉羹後，他眼睛都亮了，直呼：「靠！這味道也太正了吧！」然後接下來就變成我每個月都要陪他來報到一次...這就是 橋頭市場 的魅力，用實力說話！
橋頭市場常見Q&A (三個問題簡單答)
- Q: 橋頭市場最早幾點去有東西吃？
A: 大概 清晨五點半 左右就有幾家早餐攤開始營業了（像碗粿、肉燥飯），但最熱鬧、選擇最多還是 六點半到九點 這個區間。想吃特定名攤（如太成肉包）更要趁早！ - Q: 停車到底有多難？有沒有推薦的停車點？
A: 真的很難！ 尤其是假日早上。最推薦 騎機車（機車格較多好找）。開車的話，週邊付費停車場（成功路、仕隆路上）或 稍微走遠一點的巷弄找合法白線（如公園路、站前街方向）是比較實際的選擇。市場內停車場太小，通常早早滿位。 - Q: 除了內用，哪些東西推薦買回家當伴手禮或點心？
A:
1. 橋頭太成肉包/筍包/饅頭： 冷掉也好吃，蒸一下恢復口感。
2. 市場內新鮮水果： 當季水果品質好又便宜（記得比價）。
3. 古早味大腸煎/米腸： 買回家煎一下，配蒜蓉醬油膏。
4. 傳統糕粿攤（如有看到）： 像紅龜粿、草仔粿等，看當天有什麼。
5. 熟食區滷味： 有些熟食攤的滷味也不錯，可以挑選。