草莓摘葉怎麼摘？老葉摘除時機、數量與方法完整解析

草莓摘葉的基本原則先講明白：每株保留 5 到 7 片健康展開葉，只摘老葉、病葉跟貼在土面的葉子，單次摘除量不超過全株葉片的三分之一，而且要挑晴天上午動手。這四件事抓不住，摘葉就會從管理變成傷害。

我在苗栗大湖第一次幫忙摘葉時，很直覺地把看起來「舊舊的」葉子全剪了，想說通風好、病害少。結果那排植株過了一週，新葉抽得又慢又小，隔年果實明顯偏小。農友只丟了一句話給我：「葉子不是敵人，你要留足夠的工廠幫你養果。」

為什麼草莓要摘葉？先看懂老葉在植株裡的角色

草莓葉片大約有 60 到 80 天的壽命。展開後 20 到 30 天進入光合效率高峰，之後慢慢往下掉。超過 60 天的老葉，製造的養分已經不夠自己消耗，卻還占著位置。

很多人以為摘葉是為了「省養分」，這說法只對一半。真正的目的是維持一個高效率的光合面積，順手把病害的入口清掉。

老葉的三個麻煩

• 遮光：草莓果實著色靠光照，貼地老葉會擋住果串，果實偏白、甜度也拉不上來。
• 悶風：台灣冬天雖然涼，但濕度高。葉片疊在一起，株心整晚不乾，灰黴病最愛這種環境。
• 藏菌：炭疽病、葉枯病的孢子常附在老葉上，摘葉等於拆掉它們的根據地。

草莓摘葉時機怎麼抓？台灣一年四個關鍵時間點

摘葉時機比摘葉數量重要。台灣草莓的生育節奏大概是：9 月下旬到 10 月中定植，11 月開始花芽分化與開花，12 月到隔年 4 月採收，4 月之後進入走莖繁殖。

定植緩苗後（10 月中到 11 月初）

定植時難免有葉片折傷、脫水。緩苗兩週後，把明顯受損的葉片、貼地葉清掉，讓植株把力氣放在長新根。這時候每株留 4 到 5 片就夠。

花芽分化到開花期（11 月到 12 月）

採收盛期（1 月到 3 月）

採收期摘葉的重點在「讓果實見光」。把遮住果串的老葉、已經發黃的病葉摘掉，其餘留著。每株維持 5 到 7 片。

採收結束後（4 月到 5 月）

採完果，植株老化，這時候可以比較大幅度更新，把老葉、抽長的葉柄清一清，留 3 到 4 片新葉，準備留走莖繁殖下一批苗。

這張表是通則，實際還是要看品種、地區跟當年的氣候。南部冬天暖，節奏會比北部快個一到兩週。

草莓摘葉怎麼摘？工具、手勢與傷口處理

工具：剪刀比指甲好

用指甲掐葉柄，力量會傳到莖冠。莖冠受傷後果實會變小，嚴重一點整株停滯。準備一把園藝剪刀，使用前用 75% 酒精擦拭，換株時再擦一次。這個動作很煩，但省不得。

手勢：折，不是拉

捏住葉柄中段，往側邊順勢折下。留 0.5 到 1 公分的短柄，傷口朝外，不要正對株心。留太長（超過 2 公分）的殘柄會先爛掉，變成病害跳板；完全貼齊莖冠剪，又容易傷到生長點。這個「留一點點」的分寸，是摘葉最需要練的手感。

摘完之後

摘下來的葉片不要留在田裡，裝袋帶離現場。傷口大約 24 小時癒合，這段時間不要噴水、不要噴灌。

品種與栽培方式不同，草莓摘葉方法也要跟著改

品種差異會影響摘葉節奏。豐香的葉片大、葉柄長，遮光問題比較明顯，摘葉頻率可以高一點。桃園1號（香水）葉片較小、株型開散，通風本來就好，不需要常摘。台農1號耐熱，夏天育苗期的老葉更新要更勤。

日本品種像紅顏、章姬，葉片直立、果實大，摘葉時要特別小心別碰傷花序。花序一旦折到，那串果就報銷了。

盆栽跟田間也不一樣。盆栽根系空間小，葉片太多蒸散量大，夏天容易缺水萎凋，陽台種植每株留 5 片左右比較穩。田間根系深，可以留到 7 片。這是我自己兩種都種過之後，覺得最實用的一條分界線。

摘葉後的肥培與水分調整

摘葉對植株來說是傷害，它得花養分修補。摘完之後的處理，決定恢復速度。

水分方面，摘葉當天不要灌水，隔天再恢復正常給水。肥料方面，摘葉後三天內不要施高氮肥，那會催出一堆細長的徒長葉，反而更弱。可以用磷鉀比例高的肥料，幫助傷口癒合跟後續開花。

如果單次摘葉量超過三分之一，建議隔一週再檢查一次新葉抽出的速度。正常情況下 7 到 14 天會看到新葉。超過兩週還沒動靜，要往根系跟土壤排水去查，別再繼續摘葉。

農業部與各區農業改良場都有提供土壤與肥培管理的公開資訊，農業部 官網的農業主題館就找得到。想更深入看試驗數據，農業試驗所 的出版品區有完整的栽培技術報告。

新手最常犯的四個草莓摘葉錯誤

摘到見心。有些人覺得株心葉片擠在一起不好看，順手清掉中心的小葉。這等於摘心，植株會停止向上生長，直接影響後續開花。株心的新葉再小都要留。

雨天或傍晚摘葉。台灣冬天常有午後小雨，濕度高。傷口在潮濕環境下癒合慢，炭疽病孢子在高溫高濕時最容易入侵。

葉柄留太長。殘柄腐爛後會往莖冠蔓延，這是很多「莫名其妙整株爛掉」的真正原因。事後回頭看，多半是幾週前摘葉時留下的長柄。

摘完立刻灌水施肥。傷口還沒癒合，水跟肥一起來，等於幫病菌開門。

草莓摘葉常見問題

摘葉這件事，說穿了就是幫植株做減法。減得對，果實大、病害少；減過頭，植株要用兩三個星期還債。下次進田裡之前，先數一數每株有幾片健康葉，再決定要不要動剪刀。