草莓地栽完整攻略：從選苗、定植到採收的實戰筆記

種草莓這件事，我前後失敗過三次才摸到竅門。第一次是把苗直接埋進院子，兩週後整排爛根；第二次肥料下太勤，葉子漂亮得不像話，一顆果都沒吃到。台灣的氣候要玩草莓地栽，關鍵真的不在你多勤勞，而是水和土有沒有從一開始就處理對。

這篇把我這幾年踩過的坑、以及後來跟產區農友聊出來的做法整理在一起。從選苗、做畦、定植，到後面的施肥、病蟲害和採收，每個環節都有具體數字可以照著做。

什麼是草莓地栽？跟高架、盆栽差在哪

草莓地栽就是把草莓直接種在田土裡，不加高架、不用盆缽，根系完全長在地面下。這套做法在日本、韓國和台灣的專業產區都用過，只是這幾年被高架栽培搶走不少目光。

高架的好處很直觀：遊客不用蹲，果實離地不爛，採收效率高。但設備成本攤下來，一株苗要花的錢大概是地栽的三到五倍。如果你只是想在自己家後院種個兩畦，或是有塊休耕地想試試看，地栽的投報率反而好得多。

地栽的三個優勢

• 根系空間大，土壤緩衝能力好：夏天土溫變化沒那麼劇烈，植株比較耐得住高溫。
• 成本低：不用買介質、不用搭架，主要支出是苗、肥料和稻草。
• 風味通常比較濃：土壤的礦物元素供應比介質完整，糖酸比會比較漂亮。這一點在品評上還有爭論，但產區老農多半這麼認為。

地栽的代價：三個你必須接受的事實

• 果實貼土：一場雨過後，貼著土的果實大概兩天就開始長黴。
• 土傳病害：炭疽病、疫病、萎凋病，一旦進到土裡就很難清乾淨。
• 雜草與蝸牛：這兩個是地栽的固定成本，躲不掉。

草莓地栽要種什麼品種？台灣常見品種挑選表

台灣市面上買得到的草莓苗，來源大致分三類：桃園農改場育成的桃園系列、苗栗農改場的苗栗一號，以及從日本流進來的商業品種（大家習慣統稱香水草莓）。地栽挑品種，順序應該是抗病性先看、風味其次，因為露天地栽的病害壓力比溫室大得多。

我自己的排序是這樣：桃園二號最穩，桃園一號香氣最好但雨後容易裂，桃園三號果實小、香氣特殊，香水草莓果大好看，可是你要有梅雨季會損失一批的準備。

買苗的時間點比品種更關鍵。台灣平地的苗通常 9 月下旬陸續出貨，太早買、天氣還熱，苗還沒適應就遇上高溫，死亡率很高。挑苗時看三個地方：本葉 3 到 5 片、根冠直徑 0.8 公分以上、葉片沒有黑褐色斑點。

如何準備草莓地栽的土壤？酸鹼值、畦高與排水

草莓的根很淺，主要分布在土下 15 公分內，所以表土的品質幾乎決定一切。整地這件事做得好，後面省掉一半的麻煩。

土壤酸鹼值要抓在 5.5 到 6.5

微酸性最適合草莓吸收養分。台灣很多田偏酸（pH 5 以下），也有些靠海的田偏鹼。不確定的話，用簡易試紙測一下，或送各地農改場做土壤檢測。偏酸就加苦土石灰，偏鹼就加硫磺粉或有機質。

做畦：高度決定生死

畦高 25 到 35 公分，畦寬 60 到 90 公分。一畦種兩排，株距 25 到 30 公分，行距 30 到 35 公分。畦面不要拍得太光滑，稍微粗糙一點，雨水才滲得下去。

以 10 坪（約 33 平方公尺）的空地來算，扣掉走道之後大概能種 250 到 300 株。一株在整個產季採 200 到 300 公克，總產量大約落在 50 到 80 公斤之間。這個數字聽起來不多，但自己吃加上送人，其實很夠。

基肥怎麼下

每分地（約 969 平方公尺）用腐熟有機肥 1,000 到 1,500 公斤，加上台肥 43 號複合肥 60 到 80 公斤，均勻撒在畦面再翻入土中。

有機肥一定要完全腐熟。沒熟的有機肥埋下去會繼續發酵發熱，根直接被燒掉。這個錯誤我犯過一次，整畦重來，白白浪費一個月。

草莓定植時間與步驟：新手最常做錯的三件事

定植時間怎麼抓

北部平地大約 9 月底到 10 月中，中南部 10 月中到 11 月上旬。避開正中午，陰天或傍晚最好。定植太晚，植株還沒長壯就遇到低溫，花芽分化時間被壓縮，產量會差一截。

定植的實際步驟

1. 苗先泡水半小時，讓根吸飽水再種。
2. 挖洞，深度跟苗原本的土團差不多就好。
3. 放苗時，根冠（葉子長出來的那個基部）要跟土面齊平。埋太深會爛心，埋太淺根會露出來乾掉。
4. 覆土輕壓，澆透水。
5. 前 3 到 5 天用 50% 遮光網遮陰，等新葉挺起來再拿掉。

三個新手最常犯的錯

第一個是定植後馬上施肥。根都還沒長好，肥料下去就是肥傷，葉子邊緣會焦掉。定植後至少等三週再開始追肥。

第二個是把心芽埋住。苗的中心點被土蓋住，那棵就再也不會長新葉，兩週後整株黃掉。這個動作一次失誤就是少一株。

第三個是挑大太陽的時候種。中午土溫可以到 40 度以上，根系受不了。傍晚種、隔天早上再澆一次水，存活率差很多。

草莓地栽的水分、施肥與病蟲害管理

澆水：少量多次，早上澆

草莓的根淺，一次澆太多水會直接往下滲，根吸不到。用滴灌最理想，沒有的話用灑水器分兩次澆。判斷方法很簡單：手插進土裡兩個指節，感覺微濕就好，不用濕到黏手。

追肥：氮肥給太多，果就沒了

定植後三週開始追肥，每 2 到 3 週一次。前期用氮鉀均衡的複合肥，開始開花之後改成高鉀配方。用量寧可少一點，草莓對鹽分累積很敏感。

病蟲害：先認症狀，再談處理

台灣露天種草莓，病蟲害幾乎是必然會遇到的。農業部苗栗區農業改良場的草莓主題專區（https://www.mdais.gov.tw）有各類病害的圖鑑可以對照，農業部農業知識入口網（https://kmweb.moa.gov.tw）也有栽培管理的技術資料，不確定的時候先查再動手，比亂噴藥有效。

摘老葉這件事有時間點。不要在雨天或葉片還濕的時候摘，傷口會成為炭疽病的入口。挑連續晴天上午做完，摘完當天不要澆水。

採收時機與走莖處理

果實轉紅到八分熟就可以採，早上露水乾了之後動手。連花萼一起剪，留 1 公分左右的果梗，這樣保存時間會長一點。當天沒吃完的放冷藏，不要先洗，洗過再冰大概兩天就軟掉。

走莖的處理要看你的目標。開花結果期看到走莖就剪，它是母株養分的大洞，留著會讓果實變小、產量下降。如果你打算自己繁殖苗，8 到 9 月才是留走莖的時機，讓它長出子株，等子株長到 3 到 4 片葉再剪下另植。

還有一個容易被忽略的問題是連作障礙。同一塊地連種兩三年，產量和果實大小會明顯往下掉，這不是肥料不夠，是土壤裡的病原菌累積了。有空間的話換地種，或者跟水稻輪作一季，效果比什麼都明顯。

草莓地栽常見問題